
En la costa norte del país (La
Libertad, Lambayeque, Piura y Tumbes), los bosques de algarrobos son importantes por múltiples
razones, entre las que destacan el control del avance de los desiertos y el
empleo de su fruto, la algarroba, para producir la algarrobina.
Según
explicó el ingeniero industrial Gastón Cruz, catedrático de la UDEP,
quien ha elaborado el estudio “Bases
científicas y desarrollo tecnológico en...